انجیر خشک سبز اسلایس شده یا انجیر سبز خشک یکی از میوه های تابستانی است که طرفداران زیادی دارد. این میوه در بیشتر مناطق ایران به صورت خود رو و باغات انجیر قابل کشت بوده ولی عموما مناطق شمالی ایران مانند استان مازندران حجم بالایی از تولید انجیر سبز را به خود اختصاص داده است. در ادامه تلاش می کنیم تا شما را از خواص این میوه بی نظیر و محصول خشک شده انجیرسبز آشنا سازیم.
انجیر سبز
درخت انجیر سبز طول عمر بالایی داشته و از درختان دیرگل محسوب می شود. انجیر سبز عموما در مناطق معتدل و گرم به خوبی رشد کرده و محصول پرباری را می دهد. برداشت میوه انجیر سبز از اواسط تیر ماه تا اواخر مرداد است.
مقاومت بالا به کم آبی و آفات درختان از خصوصیات انجیر سبز به حساب می آید. وزن میوه انجیر سبز حدود 20 گرم است.
اگر می خواهید درباره خواص انجیرسبز خشک بیشتر بدانید اینجا کلیک کنید.
انجیر خشک سبز اسلایس شده
مراحل تولید انجیر سبز خشک
خشک کردن میوه خشک سابقه دیرینه ای در ایران و جهان دارد و روش های متفاوتی برای تولید آن ابداع شده است. فارغ از نحوه تولید هر میوه خشک انجیر نیز فرایند خاص خود را دارد. برای تولید انجیر خشک سبز اسلایس شده ابتدا میوه از لحاظ کیفیت طبقه بندی شده و در وان های شستشو به شکل بهداشتی گندزدایی و تمیز می شود.
پس از این مرحله میوه تمیز را در سینی های ایزوله و تمیز قرار داده تا در نوبت اسلایس قرار گیرند. عموما اسلایس انجیر خشک سبز به دو شکل دستی و اتوماتیک انجام می گردد. در این مرحله ابتدا نقاط زائد حذف و میوه در اندازه های یکسان اسلایس یا برش می خورد.
نکته: برش ها به صورت افقی است و تنها در مصرف خانگی می توان به شکل عمودی نیز برش داد.
مرحله سوم از تولید انجیر خشک سبز اسلایس شده خشک کردن آن است که باز به دو شیوه سنتی و صنعتی صورت می گیرد. در روش سنتی میوه خشک را در معرض نور مستقیم آفتاب قرار می دهند تا با نور خورشید آب موجود در میوه تبخیر شود. در این شیوه مراقبت زیادی باید صورت گیر تا میوه به شکل یکنواخت خشک شود.
اما در روش صنعتی فرایند کار متفاوت است و میوه بعد از برش در سنی های کاملا تمیز وبهداشتی و بدور از جریان نور خورشید وهوای آزاد که خود می تواند سلامت میوه را پایین آورد در دمای گرمکن های صنعتی
فرایند تبخیر مایعات صورت می پذیرد و میوه به شکل یکنواخت خشک می شود.
پس از اتمام مراحل تولید سینی ها به سردخانه منتقل و در آنجا حسب سفارش مشتری بسته بندی به دو شکل فله ای و بسته ای انجام می پذیرد.
تفاوت میوه تازه انجیر سبز و انجیر خشک سبز اسلایس شده
میوه تازه به دلیل فراوانی مایعات نرم تر و محصول خشک شده تردتر و ملس تر است اما باید توجه کنیم این مقایسه نمی تواند انتخاب ها را دچار تردید سازد زیرا انجیر خشک سبز اسلایس شده خواص همان محصول تازه را دارد و این ذائقه هاست که انتخاب را در بین افراد متفاوت می سازد.
تمامی خواص انجیر سبز در میوه خشک شده وجود دارد خواصی مانند:
- وجود آنتی اکسیدان ها
- تضمین دستگاه گوارش
- حفظ سلامت قلب و عروق
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- ویتامین های موجود در آن و…
خرید انجیر سبز خشک
بادله از معدود تولیدکنندگان انجیر سبز خشک است که با توجه به قرار گرفتن در قطب تولید این محصول پرخاصیت توانسته محصولی با کیفیت وبا قیمت رقابتی را ارائه نماید. اگر به دنبال خرید عمده انجیر سبز خشک می گردید با ما تماس بگیرید.
