تفاوت میوه خشک و تازه

• تفاوت میوه خشک و تازه در چیست؟
• تفاوت میوه خشک و تازه از لحاظ ارزش غذایی در چیست؟

میوه خشک یا تازه مسئله این است؛ برای پاسخ به سوالات فوق باید تفاوت میوه خشک و تازه را بررسی کنیم. ما به تعریف هر کدام در حوزه های مختلف نظیر ارزش غذایی، قیمت، نحوه خرید، در دسترس بودن و غیره خواهیم پرداخت. با بررسی هریک از این موارد به صورت جداگانه و کلی می توان به تفاوت میوه خشک و تازه و کدام یک بهتر است پی ببریم.

میوه خشک چیست؟

میوه خشک به انگلیسی dried fruit به میوه جاتی گفته می شود که به روش های مختلفی مانند ارگانیک، سنتی و صنعتی دچار تبخیر مایع گردیده و خشک شده اند. میوه خشک از دیرباز مورد استفاده انسان بوده و شاید خود طبیعت نحوه تولید آن را به انسان آموزش داده است. بیشترین فلسفه استفاده از این محصول به این بر می گردد که انسان برای گذر از ایام خشکسالی و به ویژه در فصول سرد سال آذوقه گیاهی خود را ذخیره و خشک می نموده تا بتواند غذای خود را تامین کند.

تفاوت میوه خشک و تازه

شاید اگر به ماهیت هر دو محصول میوه خشک و تازه نگاهی اندازیم؛ به صورت یکسان و با کمی تفاوت از یکدیگر بررسی شوند. میوه خشک محصولی فرآوری شده از میوه تازه است که به صورت سنتی یا صنعتی طی فرایندی آب اضافه آن گرفته می شود که منجر به تغییر ماهیت میوه تازه می گردد.

در میوه خشک به دلیل کاهش آب اضافه آن، مواد مغذی بیشتری نسبت به میوه تازه دارد. کالری هم جزو مواد مغذی بشمار می رود؛ بنابراین اگر در حال کاهش یا افزایش وزن هستید و یا نسبت به کالری های دریافتی خود حساسیت بالایی دارید، باید نسبت به انتخاب میوه جات خشکی که در رژیم غذایی خود قرار می دهید تحقیقات لازم را انجام دهید و همچنین با پزشک معالج خود مشورت کنید.

تفاوت میوه خشک و تازه از لحاظ خواص

باید گفت میوه خشک محصولی فرعی نیست و همان میوه است بنابراین مقایسه این دو مسئله شاید به جا و درست نباشد. هر آنچه در خواص میوه ها ذکر می شود در میوه خشک می توان یافت با اندکی تفاوت که در طعم و ظاهر اتفاق می افتد. یکی از تفاوت های دیگر این است که با توجه به تبخیر مایعات و حذف اضافه میوه مانند هسته و اغلب پوست، حجم زیادی نداشته و می توان به راحتی آن را در یک ظرف یا کیسه کوچک قرارداد. همین مساله باعث ماندگاری بالای میوه خشک نیز می گردد.

از دیگر تفاوت میوه خشک و تازه می توان به تنوع پذیری میوه خشک اشاره کرد. از آنجایی که هر میوه فصل مشخصی دارد و برخی از میوه ها را نمی توان غیر از فصول همان سال نگهداری نمود مطمئن ترین و بهترین روش خشک کردن میوه است.

تفاوت میوه خشک و تازه از نظر مواد قندی

مهمترین تفاوت میوه خشک و تازه مقدار مواد قندی آنها می باشد. شاید خیلی از افراد می خواهند بدانند میزان قند موجود در میوه خشک و تازه چه تفاوت هایی دارد. برای پاسخ باید گفت که میوه های خشک می توانند قند بیشتری نسبت به میوه های تازه داشته باشند چرا که در فرایند خشک کردن میوه قند طبیعی آنها (فروکتوز) حفظ می گردد. بنابراین اگر بیماری مانند دیابت دارید که مصرف قند برایتان ممنوع است، بهتر است از میوه خشک هایی با قند کمتر استفاده کنید.

میوه خشک های آلو و انگور (کشمش) نسبت به سایرین قند بیشتری دارند و میوه خشک های بلوبری و زردآلو از قند کمتری برخوردار هستند. به عنوان مثال انگور تازه مقدار 25 گرم قند طبیعی دارد و این درحالی است که میوه خشک انگور (کشمش) به طور تقریبی 100 گرم قند یا فروکتوز دارد. قبل از خرید میوه خشک از فروشنده و یا کارشناسان فروش بپرسید که آیا به این میوه خشک شکر اضافه کرده اند یا خیر؛ چرا که اکثر شرکت های تولید میوه خشک از شکر استفاده می کنند.

تفاوت میوه خشک و تازه از بابت قیمت

از دیگر تفاوت میوه خشک و تازه، قیمت آنها است. اگر میخواهیم مقایسه قیمت را انجام دهیم قطعا میوه خشک گرانتر از میوه تازه خواهد بود زیرا اصولا برای تولید یک کیلو میوه خشک میانگین از 6 تا 12 کیلو میوه استفاده می شود اگر می پرسید چرا اینگونه است باید گفت در طی فرایند خشک کردن میوه طی شستشو، جداسازی هسته و برگ اضافه و همچنین از دست دادن آب موجود در میوه وزن آن کاهش می یابد طبیعتا حجم بالایی از هر میوه به آب موجود در آن وابسته است که در میوه خشک بطور کامل حذف می شود.

چرا میوه خشک طرفداران زیادی دارد؟

بر اساس برخی برآوردها تنوع طعم و رنگ در میوه خشک برای بسیاری افراد جذاب است باید به این نکته نیز اشاره نمود که میوه خشک جایگزین مناسب برای برخی از تنقلات بوده وبسیاری به عنوان یک میان وعده نیز از آن استفاده می کنند. فراوانی انواع ویتامین ها، فیبر و … که عموما در میوه ها یافت می شود میوه خشک را نیز به عنوان یک مکمل غذایی مطرح می کند.

شاید این مقاله هم مفید باشد: چرا میوه خشک مصرف کنیم؟

توصیه شما چیست؟

یکی از سوالات جالبی که از اغلب از ما می پرسند این است که آیا خودتان نیز از میوه خشک استفاده می کنید!

اگر بگوییم هر روز شاید بی راه نباشد ما هر روز به عنوان یک خط تولید کننده میوه خشک ارگانیک طعم، رنگ و مزه محصولات خود را می آزمائیم پس شاید ما رکورددار مصرف میوه خشک محسوب خواهیم گشت (:

ام توصیه ما این است که مصرف میوه به هرشکل برای بدن ما ضروری و مفید بوده ونمی توان آن را از سبد غذایی حذف نمود. اینکه شما به چه شکل میوه را مصرف خواهید کرد کاملا به ذائقه شما بستگی دارد و ما نمی توانیم برای کسی تعیین کنیم اما آنچه به عنوان میوه خشک پیشنهاد می شود به عنوان یک میان وعده و جایگزین مواد مضر غذایی حتمی است!

سخن پایانی

ما در این مقاله به بررسی تفاوت میوه خشک و تازه پرداختیم؛ دانستیم که تمام آب اضافه میوه خشک در فرایند تبخیر از طریق روش ها مختلفی نظیر قرار دادن مقابل نور خورشید، دستگاه خشک کن صنعتی و غیره تخلیه می گردد. در نتیجه مواد مغذی خیلی بیشتری نسبت به میوه تازه دارد. مواد قندی و کالری نیز شامل همین مواد قندی هستند، بنابراین اگر بیماری خاصی دارید و یا از رژیم تناسب اندام پیروی می کنید بهتر است قبل از قرار دادن میوه های خشک در برنامه غذایی خود با پزشکتان مشورت کنید.

میوه خشک بادله یکی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان میوه خشک در ایران است. میوه خشک بادله در استان مازندران قرار دارد و رضایت های مشتریان، نشان دهنده کیفیت بالای محصولات میوه خشک این مجموعه است. اگر به دنبال خرید میوه خشک هستید اما فروشگاه معتبری را نمی شناسید، می توانید با مراجعه به وبسایت میوه خشک بادله، محصول مورد نظر خود را در حجم و اندازه های مختلف ثبت سفارش کنید.